Tesis doctoral de Zurita Juarez M. Cruz

Se lleva acabo un estudio sobre la raza manchega de aptitud carnica con idea de aportar datos que contribuyan a una mejor tipificacion de los corderos de raza manchega en termino de canales en el mercado nacional. En este sentido se ha tenido en cuenta el tipo de ganado alimentacion en la epoca de cebo y manejo dentro del mismo. El total de animales empleados fue de 80 (41 corderos hembras y 39 machos). Para el presente estudio se han consultado unas cien citas bibliograficas de autores españoles y extranjeros para emitir un juicio sobre los criterios que ayudan a tipificar un canal tales como conformacion (diametros e indices) y estado o grado de engrasamiento elaborando una propuesta final de tipificacion de la citada raza.

 




Datos académicos de la tesis doctoral “Contribucion al estudio y a la tipificacion de las canales de corderos de raza manchega.

  • Título de la tesis:  Contribucion al estudio y a la tipificacion de las canales de corderos de raza manchega.
  • Autor:  Zurita Juarez M. Cruz
  • Universidad:  Córdoba
  • Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1980

 

Dirección y tribunal

  • Director de la tesis
    • Alfonso Vera Vega
  • Tribunal
    • Presidente del tribunal: Manuel Perez Cuesta
    • Vera Y Vega Alfonso (vocal)
    • Manuel Medina Blanco (vocal)
    • Antonio Gustavo Gomez Castro (vocal)

 





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